キハチ流 杏仁豆腐

【牛乳かん】

・寒天 4g

・水 カップ1+1/4

・砂糖 40g

・牛乳 750ml

【レンズ豆の甘煮】

・レンズ豆 カップ1/2

・水 カップ1

・砂糖 大さじ4

・塩 一つまみ

・果物 適宜

＊いちご、キウイ、マンゴーなどの角切り。

【杏仁シロップ】

・砂糖 40g

・水 カップ1+1/4

・杏仁 35g

＊あんずの種の中心にある白色の胚乳。中国料理食材店などで手に入る。